Los clásicos nunca mueren: el Negroni tomará las barras de la CDMX en la Negroni Week 2026

Hay cocteles que sobreviven a las modas porque tienen una estructura fuerte y suficiente personalidad como para admitir nuevas interpretaciones a lo largo de los años… el Negroni es uno de ellos. Su combinación amarga, herbal y ligeramente dulce lo convirtió en uno de los grandes clásicos de la coctelería italiana y uno de los tragos más queridos del mundo.

Por eso, no nos debe extrañar que exista toda una semana dedicada a él: el Negroni Week que, además de homenajear a la bebida, busca recaudar fondos para apoyar organizaciones benéficas. Esto es lo que tienes que saber sobre Negroni Week 2026.

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¿Qué es Negroni Week y cuándo será en CDMX?

Negroni Week es un evento internacional que cada año reúne a bares y restaurantes en torno a la preparación del coctel clásico y una versión original, pero también busca recaudar fondos para causas sociales.

Esta celebración comenzó en 2013, impulsada por la revista Imbibe, como una manera de celebrar este coctel y, al mismo tiempo, convertirse en una herramienta para apoyar proyectos benéficos. Lo que comenzó con alrededor de 120 establecimientos se convirtió en una iniciativa internacional con miles de bares y restaurantes participantes cada año. Hasta ahora se han recaudado más de 5 millones de dólares para organizaciones y causas benéficas.

Para 2026, el socio filantrópico de Negroni Week es Slow Food, movimiento internacional que trabaja alrededor de sistemas alimentarios más equitativos y sostenibles. Las donaciones de los establecimientos participantes apoyan su trabajo y proyectos vinculados con cultura alimentaria, biodiversidad, educación y conocimiento dentro del sector de alimentos y bebidas.

¿Cuándo será Negroni Week 2026?

La semana principal será del 21 al 27 de septiembre, aunque habrá actividades y experiencias relacionadas durante todo el mes de septiembre.

Como parte de la antesala, Campari y Handshake realizaron una experiencia en Cariño, el espacio de 12 lugares del propio bar, en la que se exploraron distintas interpretaciones del Negroni. La degustación incluyó un Negroni clásico y versiones con higo, cereza, maracuyá y cacao. La experiencia sirve como ejemplo de algo que ocurre constantemente durante Negroni Week: tomar una estructura conocida y utilizarla como punto de partida para explorar otros ingredientes, técnicas y perfiles de sabor.

Así como sucedió en Handshake, hay otras sedes en Guadalajara, Monterrey, Cancún, Mérida, Tijuana, Guanajuato y otros más.

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¿Qué bares participarán y qué actividades habrá en Negroni Week 2o26?

Durante una semana, bares de distintas ciudades utilizan un mismo coctel como punto de encuentro para hablar de sus propuestas, así los asistentes pueden disfrutar de diferentes recetas o percibir cómo cambia un Negroni cuando pasa por diferentes manos.

Puedes consultar la lista completa de participantes en el mapa de Negroni Week, donde los establecimientos pueden buscarse por ciudad o estado. Entre los espacios vinculados a la edición 2026 destaca Handshake, en Ciudad de México, que además protagonizó la experiencia previa de Campari en Cariño.

Estos son algunos de los bares que participarán:

• Café de Nadie (CDMX)
• Mauro (CDMX)
• Long Story Short (CDMX)
• Fifty Mils (CDMX)
• Cantina Ahorita by Handshake (CDMX)
• Bar Shhh! (CDMX)
• Hanky Panky (CDMX)
• Travieso (CDMX)
• Cinema Salón Gallos (Mérida)
• Rayo (CDMX)
• Cantina Equipales (GDL)
• Fandango (GDL)
• Guepardo (GDL)
• Aruba (Tijuana)
• Infhame (GDL)
• Hemingway (Monterrey)
• Gitano Jungle (Cancún)

¿Cómo participan los bares y restaurantes en Negroni Week?

Participar no significa simplemente poner un Negroni en la carta durante siete días. De acuerdo con las reglas de Negroni Week 2026, los establecimientos deben registrarse en la plataforma oficial, proporcionar la información de su sede y realizar una donación inicial mínima de 25 dólares para completar su inscripción. También pueden hacer aportaciones adicionales durante la semana y por un periodo corto posterior.

Una vez registrados, aparecen en el mapa oficial de Negroni Week para que los consumidores puedan identificarlos. La parte gastronómica es más sencilla: el establecimiento debe ofrecer un Negroni clásico o una variación propia durante la celebración. La organización no obliga a que todos sirvan la misma receta ni limita la participación a un solo estilo de cóctel.

Esto explica por qué la semana puede verse muy diferente de una barra a otra. Algunos establecimientos mantienen el clásico como protagonista; otros aprovechan la ocasión para trabajar con ingredientes locales, destilados distintos, infusiones, técnicas de cocina o ingredientes de temporada.

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