stos son los mexicanos finalistas de los James Beard Awards 2026

Erika Rivera · 15 de abril de 2026

En la industria gastronómica mundial, los James Beard Awards son algo parecido a los Premios Oscar de la cocina. Cada año reconocen a lo mejor del talento culinario en Estados Unidos, pero también funcionan como termómetro de algo más grande: la influencia cultural de comunidades migrantes. Y en 2026, México vuelve a estar en el menú. Estos son los proyectos y chefs mexicanos que llegaron a la final de los James Beard Awards 2026.

Proyectos y chefs mexicanos llegaron a la final de los James Beard Awards 2026

Restaurante Mixtli — El restaurante Mixtli ha estado nominado 4 veces y ya cuenta con una estrella Michelin desde hace dos años. / Foto: Instagram @MixtliCloud

Aunque los ganadores de la edición 2026 se anunciarán en Chicago en junio de este año, hay una constante que salta a la vista: la fuerte presencia de talento de origen mexicano, ya sea desde la cocina tradicional, la innovación o el activismo.

Uno de los casos más destacados es el de Gilberto Cetina, chef de Holbox, en Los Angeles, quien figura como finalista en la categoría de Outstanding Chef. Su propuesta, centrada en mariscos con técnica refinada y alma yucateca, confirma que la cocina mexicana de producto está viviendo un momento dorado fuera del país.

En la categoría de Emerging Chef, aparecen Fátima Juárez, al frente de Komal, también en Los Angeles. Su cocina es una narrativa contemporánea de la diáspora mexicana: maíz, memoria y migración reinterpretados desde California. Y el otro nombre clave es Adrián Torres, chef de Maximo en Texas, quien también compite en la categoría emergente. Su propuesta de cocina mexicana progresiva dialoga con técnicas modernas sin perder identidad.

En el terreno de restaurantes, Mixtli (que además cuenta ya con una estrella Michelin) vuelve a colocarse como finalista en Outstanding Restaurant, consolidando su lugar como uno de los proyectos más importantes de cocina mexicana contemporánea en Estados Unidos. El chef mexicano Diego Galicia está al frente de este proyecto ubicado en Texas y ha sido finalista cuatro veces con anterioridad.

Por su parte, el chef Fidel Caballero, de Corima (New York) y Johnny Curiel, de Alma Fonda Fina (Denver) son finalistas de la categoría de Best Chef New York State y Mountain, respectivamente.

También aparecen figuras como Hugo Ortega, chef nacido en México y nominado como restaurantero destacado junto a su grupo en Houston. Su historia —de migrante a referente culinario— resume bien el espíritu de esta generación.

Cocina con impacto social: A los mexicanos Othon Nolasco y Damián Díaz ganan el Humanitarian of the Year Award 2026

La James Beard Foundation también dio a conocer que el ganador del Humanitarian of the Year Achievement Award fue para “No Us Without You”, fundación creada por los mexicanos Othon Nolasco y Damián Díaz que se encarga de brindar seguridad alimentaria a personas indocumentadas de la industria restaurantera y hotelera en el área de Los Ángeles.

Su labor ha sido crucial para apoyar a trabajadores indocumentados de la industria restaurantera en Estados Unidos, un sector históricamente invisibilizado pero esencial para el funcionamiento de cocinas profesionales. Este reconocimiento marca una tendencia clara en los James Beard: la cocina también es una herramienta política y social, y que México no solo exporta ingredientes o recetas, exporta talento, narrativa y visión.

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