Chef mexicano mantiene su estrella Michelin en Japón y consolida su cocina en Asia

¡Orgullo mexicano! El chef Willy Monroy, originario de Colima, ha logrado lo que ningún otro compatriota obtuvo. Fue el primer mexicano en la historia en obtener una estrella Michelin en Japón y en este 2026, mantiene ese premio en su restaurante ubicado en Osaka. 

Willy Monroy: chef mexicano que conquista la Guía Michelin en Japón

En el 2025, el chef logró lo impensable, Willy se convirtió en el primer y único mexicano en obtener una estrella Michelin en toda Asia.

Un logró que lo posicionó en la escena gastronómica internacional. Su restaurante Milpa, localizado en un barrio tranquilo de la ciudad de Osaka en Japón, llamó mucho la atención. 

Con una propuesta de cocina mexicana moderna, el chef Willy Monroy logró cautivar al público japonés, pues empleó ingredientes locales y técnicas contemporáneas para lograrlo.

Tras 10 años en el continente, el chef mexicano había alcanzado el máximo galardón que la industria permitía, una estrella Michelin. 

A un año de ese suceso histórico, el de Colima ha logrado mantener los estándares en su cocina para renovar el premio de la Guía Michelin. 

Milpa: la historia de México a miles de kilómetros de casa

Su restaurante Milpa es uno de los grandes estandartes de la gastronomía mexicana y su trabajo es reconocido en toda Asia. 

Milpa se basa en el respeto por las tradiciones gastronómicas de México, en donde se preparan platillos tradicionales con ingredientes japoneses y técnicas culinarias de vanguardia. 

El maíz, el cacao y los chiles, son la guía que acompañan a diversos productos locales. Pues juegan como un conector clave para entender esta cocina como mexicana. 

La leña también tiene un papel crucial en su propuesta culinaria. Tanto el fuego como el humo, son elementos clave de la cocina tradicional mexicana y un factor distintivo en nuestra gastronomía. 

Es por ello, que para el chef Monroy, la leña sirve de conexión entre la tierra y lo que comemos. Una manera de homenajear el sistema agrícola de México, la milpa que enriquece nuestras mesas. 

El chef mexicano ha creado una cocina única en su especie, la cual ha cautivado a todo Osaka, Japón y Asia. La renovación de su estrella Michelin es tan solo un paso más rumbo a consolidar su legado en la alta cocina internacional. 

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