Descubre el origen del sabor toffee nut y sigue la receta paso a paso para preparar este clásico café navideño

El toffee nut es un popular sabor que hace su aparición en época navideña y que lo puedes encontrar, en su mayoría, en bebidas. La traducción en español es caramelo con nuez.

Su preparación es sencilla, sin embargo, hay quienes recurren a comprarlo encapsulado o jarabe y agregarlo a sus preparaciones en su mayoría en bebidas frías y calientes y en la repostería. 

El clásico toffee nut latte se trata de un café con un toque de caramelo hecho con nueces tostadas (como macadamia o nuez pecana) y un punto de canela. Un café que te transporta directamente a la Navidad. Aprende a prepararlo siguiendo la receta que comparte el chef Iñaki de Jaleo en la Cocina.

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Cómo hacer un toffee nut latte, al estilo de Starbucks

Ingredientes

Para el toffee de nueces tostadas

• 150 ml de nata líquida para montar caliente
• 120 gr de azúcar blanco
• Una cucharadita de canela en polvo
• 40 gr de mantequilla
• 100 gr de nueces

Para el café

• Café hecho
• Leche
• Dos cucharaditas de salsa de toffee
• 150 ml de nata
• 15 gr de azúcar blanco
• Trocitos de nueces

Preparación

1. Comienza tostando las nueces en horno o en una sartén a fuego medio unos minutos. Cuando estén listas, triturarlas por completo hasta conseguir una pasta aceitosa.
2. En un sartén a fuego medio agrega el azúcar para elaborar un caramelo. 
3. Cuando esté todo el azúcar disuelto con el tono marrón deseado, retiramos del fuego. Añade la nata líquida para montar (calentada ligeramente antes), poco a poco, en forma de hilo, mientras remueve.
4. Incorpora la mantequilla, la canela y la pasta de nueces trituradas. Mezcla para que se disuelva y se integre todo.
5. Vuelve a colocar a fuego medio unos 3 minutos más para disolver posibles grumos. 
6. Retira y agrega en un tarro de cristal y deja enfriar a temperatura ambiente. 
7. Reserva
8. Bate la nata y cuando empiece a burbujear, añade el azúcar y monta hasta conseguir picos firmes. 
9. Rellena una manga pastelera con boquilla de estrella. Reservar en la nevera.
10. Prepara el café de tu preferencia y añade el toffee de nueces tostadas, mezcla bien.
11. Bate la leche para que espume ligeramente y añade al gusto al café.
12. Sirve caliente.