Ruta de la barbacoa: 5 Pueblos Mágicos para escapada de domingo cerca de CDMX

Hay quienes planean un viaje por los paisajes, por una cascada o por un museo. Pero en el centro de México existe una devoción que pocos entenderían, empieza el domingo muy temprano, justo cuando el vapor emerge de la tierra y sus hornos subterráneos se abren tras una larga noche cocinando lentamente el sabor que despierta a México, la barbacoa de hoyo. 

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5 Pueblos Mágicos para desayunar barbacoa y turistear

No hay ritual más representativo del Valle de México que comer barbacoa los domingos. Bajo la tierra y envuelto en pencas de maguey se cocina carne de borrego, un ritual milenario que define la identidad gastronómica de varios Pueblos Mágicos a tan solo horas de la CDMX. 

Si buscas el plan perfecto para una escapada este domingo, además de barbacoa este te ofrece:

• Cocción ancestral: hornos cavados bajo tierra y sellado piedras calientes y pencas de maguey.
• Consomé: caldo sazonado y preparado con garbanzo, arroz y jugo de la cocción de la carne. 
• Bebidas tradicionales: pulque natural, curados de frutas de temporada y café de olla. 
• Artesanías y ecoturismo: senderos boscosos, lagos, ex-conventos y talleres artesanales.

Actopan, Hidalgo: La capital del ximbó y la barbacoa con Récord Guinness

A solo 2 horas de la CDMX está el epicentro de la barbacoa hidalguense, posiblemente la más relevante en todo el país. Actopan es parada obligada para comer la auténtica barbacoa de borrego y el ximbó, de pollo y cerdo. 

En 2025 consiguieron romper un Récord Guinness por hacer la línea de tacos de barbacoa más larga del mundo, sede de la famosa Feria de la Barbacoa y el Ximbó. 

Qué comer en Actopan

• Tacos de barbacoa de borrego (consomé)
• Ximbó de pollo con nopales
• Mixiotes de carnero
• Jonucos (dobladas)
• Chinicuiles (gusano rojo de maguey)
• Pan de fiesta tradicional
• Aguamiel, pulques y curados de fruta de temporada

Dónde comer barbacoa en Actopan

• Mercado 8 de Julio 
• Señora Leo
• Los Arcos de Moisés
• Don Panchito

Qué hacer en Actopan (además de comer)

• Disfrutar de la arquitectura del Ex-Convento de San Nicolás de Tolentino.
• Admirar la capilla abierta con un mural de 17 metros. 
• Recorrer el Parque Ecoturístico Nijamay, con senderos impresionantes. 
• Tomar fotos inolvidables desde Santa María Magdalena. 
• Impresionarte con el reloj cenital del Observatorio Colonial.  

Itinerario: qué hacer hora por hora

• 8:00 horas: llegada al Mercado 8 de Julio para comer la mejor barbacoa de tu vida. 
• 10:00 horas: visita el imponente Ex Convento de San Nicolás Tolentino, joya arquitectónica del arte novohispano.
• 12:30 horas: recorre las calles del centro de Actopan y toma fotos en su kiosko.
• 13:30 horas: ve al Rey del Ximbó para disfrutar de uno de los platillos icónicos de la región. 

Villa del Carbón, Estado de México: Bosques, presas y sazón

Rodeado de una densa vegetación y neblina mañanera, este Pueblo Mágico es perfecto para los que buscan desintoxicarse del smog de la ciudad y desean un desayuno llenador. 

Bosques y presas son el escenario perfecto para disfrutar de la profunda desconexión en la naturaleza. A tan sólo 2 horas de la CDMX.

Qué comer en Villa del Carbón

• Barbacoa con salsa borracha (hecha con pulque)
• Truchas frescas de presa
• Tlacoyos, sopes y huaraches
• Pulque tradicional y curados
• Rompope artesanal 

Dónde come barbacoa en Villa del Carbón

• Don Chava
• Tío Mayo
• Doña Juana

Qué hacer en Villa del Carbón (además de comer)

• Caminar por los alrededores de la Presa Taxhimay, un antiguo poblado otomí inundado.
• Pasea en lancha para admirar de cerca la torre del campanario. 
• Disfruta del aire libre en el Parque Ecológico Del Llano.
• Recorre el centro histórico hasta llegar a la Parroquia de la Virgen de la Peña.
• Compra sombreros, bolsas y calzado de piel en el Mercado de Artesanías  

Itinerario: qué hacer hora por hora

• 8:00 horas: inicia tu domingo como un campeón con deliciosos tacos de barbacoa con tortilla azul en Barbacoa Don Chava.
• 10:00 horas: visita los talleres locales de piel, este Pueblo mágico es famoso por la elaboración artesanal de botas y sombreros. 
• 12:00 horas: ve a la Presa Taxhimay para dar un paseo en lancha y admirar las ruinas inundadas. 
• 14:00 horas: disfruta de un tlacoyo bañado con salsa en el Rincón del Brujo, pide un curado. 

Huasca de Ocampo, Hidalgo: Prismas basálticos y misticismo boscoso

A 30 minutos de Pachuca y 2 horas de la CDMX está unos de los Pueblos Mágicos más bonitos de México. Un lugar en donde el clima templado y sus calles empedradas son escenario perfecto para un consomé caliente.

Qué comer en Huasca de Ocampo

• Pastes mineros (papa con carne, frijol, mole) 
• Trucha preparada (al ajillo, ahumada, al mojo de ajo, en mixiote)
• Barbacoa de hoyo
• Mixiotes de carnero
• Panqué de pulque
• Naranjete (licor de naranja con vainilla)

Dónde comer barbacoa en Huasca de Ocampo

• El Amigo Hidalguense
• La Original de Huasca
• Los Pirris

Qué hacer en Huasca de Ocampo (además de comer)

• Admirar los Prismas Basálticos, majestuosas columnas geométricas.
• Caminar por la Hacienda de Santa María Regla, antigua hacienda colonial.
• Sorprenderte con el santuario en medio del bosque que atrae duendes.
• Descansas en el centro ecoturístico del Bosque de las Truchas.

Itinerario: qué hacer hora por hora

• 8:00 horas: desayuna en El Amigo Hidalguense o en los paradores turísticos caminos a los primas, en donde habrán tacos, pero también quesadillas y otros antojitos.
• 10:00 horas: recorre los Prismas Basálticos, una maravilla natural de México. 
• 12:00 horas: visita el Museo de los Duendes o la mística Ex Hacienda de Santa María Regla. 
• 14:00 horas: come los tradicionales pastes de regreso a CDMX en el mirador de Pastes Dificultad, luego me agradeces. 

Tepotzotlán, Estado de México: Arte virreinal y fondas tradicionales

Es la opción más cercana para quienes no quieren manejar mucho. A solo una hora del norte de CDMX, este Pueblo Mágico es la combinación de cultura y herencia culinaria. 

Qué comer en Tepotzotlán

• Barbacoa de borrego
• Mixiotes de carnero
• Carnitas (tacos y gorditas)
• Tacos de obispo
• Quesadillas con huitlacoche y flor de calabaza
• Escamoles (larvas de hormiga güera)
• Chapulines (en temporada) 

Dónde comer barbacoa en Tepotzotlán

• Mercado Municipal
• Don Pocholo
• Los Olmedo’s de Don Polo
• Casa Don Pedro

Qué hacer en Tepotzotlán (además de comer)

• Pasea por la Plaza de la Cruz y el jardín frente a la Hostería del Convento. 
• Visita el Templo de San Pedro Apóstol al amanecer.
• Aprende sobre nuestro pasado en el icónico Museo Nacional del Virreinato.
• Da un recorrido en bici por el Centro Ecoturístico Arcos del Sitio.
• Admira el sorprendente Acueducto de Xalpa.

Itinerario: qué hacer hora por hora

• 8:00 horas: desayuna barbacoa tradicional en el Mercado Municipal o en Casa Don Pedro, no olvides probar los clásicos mixiotes. 
• 10:00 horas: visita el Museo Nacional del Virreinato, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO con más de 34 mil piezas. 
• 12:00 horas: Escapada a los Arcos del Sitio para caminar por el monumental acueducto. 

Real del Monte, Hidalgo: Entre minas inglesas y neblina hidalguense

Ubicado en la montaña hidalguense, este Pueblo Mágico es uno de los más bellos de México. Arquitectura inglesa y un clima frío son parte del legado histórico de esta región. 

Qué comer en Real del Monte

• Barbacoa con tortillas de comal
• Jabalí asado 
• Pastes salados y dulces (herencia británica)
• Enchiladas mineras
• Pan de pulque, de nata y cocoles
• Gualumbos y garambullos
• Café de olla
• Pulque y curados

Dónde comer barbacoa en Real del Monte

• Don Juan
• La Güera
• Barbacoa Real 

Qué hacer en Real del Monte (además de comer)

• Visita el famoso Panteón Inglés.
• Recorre las minas históricas como La Dificultad.
• Camina por el Santuario del Señor de Zelontla.
• Conoce el histórico Museo de Sitio Mina de Acosta para conocer el legado minero.
• Disfruta del atardecer en el mirador turístico de la Plaza Purísima.

Itinerario: qué hacer hora por hora

• 8:00 horas: desayuna un taquito de “barbacha” en La Güera y luego otro de jabalí en “El Jarocho”.
• 10:00 horas: visita el famoso Panteón Inglés y déjate sorprender por la naturaleza. 
• 12:00 horas: entra al Museo de Sitio Mina Acosta para comprender el legado minero.
• 14:00 horas: ve a Pastes El Portal, lugar donde nació este emblemático antojito.