Más que una bebida: recetas con café para comer a bocados

No hay mañana que no mejore después de el olor a café recién hecho, pero ¿qué tal si esta vez no solo lo bebemos, sino también lo comemos?

Para aquellos que además de estar maravillados con sus propiedades antioxidantes y para activar el sistema nervioso también les encanta su sabor, aquí van algunas recetas ya sea de plato fuerte o de postre.

La intensidad del sabor dependerá de la cantidad de café que le agregues, aunque te damos medidas sugeridas, te recomendamos ir probando.

¡Provecho!

Cerdo al café

Ingredientes

• 2 piezas de solomillo de cerdo
• 150 mililitros de café cold brew
• 2 dientes de ajo
• 15 gramos de azúcar
• 1 chile de árbol
• Romero fresco
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta negra molida

Procedimiento

1. Colocar en un recipiente el café caliente y añadir los dientes de ajo machacados, azúcar, chile de árbol sin semillas y un toque de romero. Mezclar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Añadir la carne cortada en cubos, mezclar bien y dejar marinar durante dos horas.
3. Calentar aceite en un sartén y dorar la carne por los dos lados. Añadir el líquido de la marinada y cocer a fuego bajo durante diez minutos.

Flan cafetero

Ingredientes

• 1 taza de azúcar
• 350 mililitros de leche evaporada
• 400 mililitros de leche condensada azucarada
• 1 cucharada de café soluble
• 5 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de agua

Preparación

1. Precalentar el horno a 180° C. Verter media taza de azúcar en una cacerola a fuego medio sin mover, cuidar que no se queme. Una vez diluido, retirar del fuego para que no amargue.
2. Verter rápidamente en un molde para flan y esparcir hasta cubrir el fondo y las paredes.
3. En una licuadora, procesar el resto de los ingredientes hasta que quede sin grumos, verter en el molde para flan.
4. Colocar el molde en baño María y hornear durante 40 o 45 minutos. Dejar enfriar al aire libre y luego llevar al refrigerador hasta el momento de servir.

Mousse de café

Ingredientes

• 9 gramos grenetina en polvo
• 250 gramos crema para batir 30%
• 10 gramos de café soluble
• 100 gramos de leche condensada
• 150 gramos de media crema

Preparación

Calentar la leche condensada y la media crema. Disolver en esta mezcla el café y dejar entibiar. Hidratar y fundir la grenetina, mezclar con la base de crema y leche. Dejar que esta mezcla llegue a 24 grados.

Batir la crema y agregarla con la primera base y verter sobre un molde. Refrigerar por 5 horas. Decorar con chocolate.

Pan de café

Ingredientes

• 100 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 huevos separados
• 1 taza de azúcar
• 1 1/2 taza de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de café soluble
• 1/2 de taza de leche

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados C. Engrasar y enharinar el molde para panqué.
2. Mezclar los ingredientes secos. Batir la mantequilla y agregar el azúcar, las yemas y el extracto de vainilla.
3. Disolver el café en la leche. Agregar a la mezcla de mantequilla los elementos secos y el café.
4. Batir las claras a punto de turrón e incorporar a la mezcla de manera envolvente. Verter la mezcla en un molde y hornear durante 45 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

1. 1. Panqué de café, sencillo y rápido. // Foto: Instagram