Esta es la receta de tacos dorados bañados en salsa verde como los hacía mamá

Así como te los preparaba tu mamá, tu tía o tu abuela, esta es la clásica receta de tacos dorados con pollo en salsa verde. Cubiertos de queso fresco, crema y una rebanadas de aguacate, así es como se prepara este delicioso antojito para comer o cenar.

Receta de tacos dorados de pollo en salsa verde 

¿Cómo hacer salsa verde para tacos dorados?

La salsa verde para tacos dorados debe ser un poco más espesa que la normal. De ser aguada, solo se remojan y será una plasta horrible.

Ingredientes

• 8 Tomates Verdes
• 1/4 Cebolla
• 1/2 Pimiento Verde
• 1 rama de Cilantro
• 1/4 taza de Caldo de Pollo
• Sal

Procedimiento 

1. Asa los tomates en el comal o a fuego directo.
2. Una vez que estén levemente chamuscados es momento de que los lleves a la licuadora con el resto de los ingredientes.
3. Muele por al menos 3 minutos hasta que todo esté bien triturado.
4. En una olla calienta la salsa hasta el primer hervor.
5. Está lista para usarse. 

Receta tacos dorados de pollo 

Ingredientes

• 1 Pechuga de Pollo
• 12 Tortillas
• 2 tazas Salda Verde 
• 1 Aguacate
• 1 taza de Lechuga Romana
• 1 taza de Crema Ácida
• 200 grs Queso Cotija

Procedimiento 

1. Cuece el pollo en agua con un 1/4 de cebolla y unas ramas de cilantro. 
2. Una vez cocido dejar reposar unos minutos para que se enfríe y puedas deshebrar sin quemarte.
3. Arma los tacos con las tortillas tibias y el pollo deshebrado. Coloca una porción en medio y enrolla por completo. Usa un palillo de ser necesario para que se mantenga bien cerrado.
4. En aceite caliente fríe hasta que la tortilla quede bien dorada.
5. Sirve los tacos dorados bañados en salsa y cubiertas de aguacate, crema, queso cotija y unas tiras de lechuga. 

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3 consejos para hacer los mejores tacos dorados 

1. Calienta tus tortillas en un comal o en el horno de microondas por un par de minutos para manipularlas más fácilmente antes de freír.
2. En lugar de rellenar solo de pollo deshebrado, qué te parece si lo haces con una rica tinga de pollo.
3. Para tener unos tacos dorados crujientes por fuera y suaves por dentro, fríe rápidamente en aceite vegetal a 180°C por tan solo 2 minutos.

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