Chiles rellenos de jaiba: receta practica y deliciosa

Prepara una receta ideal para esta Cuaresma con ingredientes sencillos, el chile relleno con jaiba que jamás olvidarás. 

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¿Cuál es el chile que se usa para rellenar?

Aunque se pueden utilizar chiles chipotle o chile güero, para esta receta se suele utilizar chile poblano, por su sabor y tamaño. 

Aquí te digo cómo preparar el chile poblano para rellenar. Sea con jaiba, atún, queso, picadillo o lo que quieras. 

Receta de Chiles Rellenos de Jaiba

Ingredientes:

• 4 piezas de Chile Poblanos (asado y listo para rellenar)
• 500 grs de Pulpa de Jaiba
• 1 taza de Vino Blanco 
• ½ taza de Crema
• ½ pieza de Cebolla
• 4 piezas de Jitomate
• 3 dientes de Ajo
• 2 cdas. Jugo de Limón
• 1 hoja de Laurel
• 3 cdas. Aceite de Oliva
• 1 pizca Pimienta Negra
• 1 pizca de Sal 

Preparación:

1. En una sartén con poco aceite sofríe la cebolla picada finamente. 
2. Añade minutos más tarde ajo finamente picado y jitomate en cubitos, sin semillas. 
3. Salpimienta e integra todos los sabores.
4. Incorpora la pulpa de jaiba al sofrito. 
5. A fuego bajo sigue cocinando hasta que el líquido se reduzca. 
6. Cuando suceda, añade vino tinto y sube la lumbre al máximo. 
7. Coloca una hoja de laurel y cocina por al menos 15 minutos. 
8. Retira la hoja de laurel cuando el líquido quede completamente reducido. 
9. Añade crema y jugo de limón con el fuego apagado. 
10. Revuelve hasta que todos los sabores se integren.
11. Rellena los chiles poblanos con el guisado de jaiba. 
12. Coloca los chiles rellenos en un refractario para horno. 
13. Mete al horno por al menos 10 minutos. 
14. Acompaña con arroz y frijoles refritos. 

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Prepara esta deliciosa receta de chile relleno de jaiba en solo minutos. Para hacer otras recetas parecidas, ve a nuestro canal de YouTube.