La mejor receta italiana de Pasta Cremosa con Camarones

Esta es la increíble y deliciosa receta italiana de pasta cremosa con camarones. Se prepara con ingredientes que le darán una textura sedosa: mantequilla, leche, crema para batir y queso. Además te cuento cómo hacer para que quede untuosa y ligera.

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Receta Pasta Cremosa con Camarones 

Para hacer esta pasta cremosa, que se sienta suave en todo el paladar. Disfruta de esta clásica receta italiana en al menos 25 a 30 minutos. 

Para 4 personas.  

Ingredientes: 

• 250 grs Camarones U21-30
• 500 grs Espagueti seco
• 1 taza de Queso Parmesano
• 2 tazas de Crema para batir
• ½ taza de Leche
• ¼ taza de Vino Blanco
• 2 cdas. Mantequilla
• 2 dientes de Ajo
• ½ Cebolla
• 2 ramas de perejil
• 1 cda. Aceite de Oliva
• Sal

Procedimiento: 

1. Pelar, limpiar y retirar la tripa de los camarones. Reservar en el refrigerador.
2. Hervir agua en una cacerola alta con abundante agua. 
3. Cocer la pasta hasta que quede al dente. 
4. Colar la pasta para cortar la cocción y reservar la pasta en un tazón con un poco de aceite de oliva.
5. Guardar un poco del agua de la cocción.
6. En una sartén calentar mantequilla a fuego medio. 
7. Sofreír cebolla y ajo finamente picados.
8. Agregar leche, crema para batir, agua de la cocción (pasta), vino blanco y sal. Llevar a ebullición.
9. Licuar hasta que quede bien triturado. 
10. Incorporar la crema blanca en una cacerola amplia con aceite de oliva.
11. Añadir el queso y mover hasta que se derrita. 
12. Incorporar los camarones y cocer en la salsa por al menos 5 minutos. 
13. Añadir la pasta en la salsa e integrar todos los sabores. 
14. Servir la pasta cremosa con camarones con un poco de perejil picado encima. 

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Consejos para lograr una pasta cremosa

Usa el agua de la cocción

Este truco es infalible, usa el agua de la cocción de la pasta para hacer una salsa cremosa. El  almidón puede ayudar a espesar, así que usa una taza de agua de cocción para darle esa textura sedosa. 

Agregar grasa

Añadir aceite de oliva o mantequilla además de sabor, ayudará a que la salsa se emulsione fuera del fuego. Quedará espesa y con bastante brillo.

Cocina la pasta en la salsa

No dejes de cocinar la pasta en la salsa por al menos 3 o 5 minutos a fuego bajo, eso ayudará a que la pasta absorba un poco de la salsa. 

No abuses del fuego

Cocinar la pasta a fuego alto puede arruinar la textura de la salsa, pues se puede evaporar la grasa y arruinarla. Cocina a fuego bajo por un tiempo no muy prolongado. 

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Sigue estos increíbles consejos y podrás tener una pasta cremosa y llena de sabor. ¿Ya los conocías? ¿Qué otro nos recomiendas?