Mermelada de vino tinto casera: receta fácil en 4 Pasos

La mermelada de vino tinto es el complemento ideal para una reunión. Esta receta combina la intensidad de un buen tinto con una dulzura equilibrada, creando el acompañamiento perfecto para carnes, quesos artesanales y repostería.

El secreto de elegir un vino de calidad para tu receta de mermelada

El éxito de esta receta reside en la materia prima. Al reducir el vino, sus sabores se concentran; por ello, utilizar un vino tinto seco de buena calidad (como un cabernet sauvignon o un malbec) marcará la diferencia entre una mermelada común y una experiencia sensorial única.

Preparación paso a paso

1. En una cacerola amplia, vierte la botella de vino. Llévalo a ebullición y deja que hierva a fuego medio durante 25 minutos. Esto evaporará el alcohol y concentrará el cuerpo del vino.
2. Incorpora el azúcar, la mantequilla y el jugo de limón.
3. Revuelve constantemente durante 10 minutos adicionales. Verás cómo la mezcla adquiere una consistencia densa y brillante.
4. Retira del fuego y vierte en un recipiente de vidrio. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.

Tip Animal: No te preocupes si parece algo líquida al apagar el fuego; la mermelada terminará de tomar consistencia firme una vez que se enfríe por completo.

Maridajes sugeridos: ¿Con qué acompañar?

La versatilidad de la mermelada de vino es infinita. Aquí algunas ideas para lucirte:

• Tablas de quesos especialmente con quesos fuertes como el gorgonzola o cremosos como el Brie
• Se puede utilizar como glaseado para un lomo de cerdo o un corte de res a la parrilla.
• Sobre una rodaja de pan rústico con queso crema.