Cómo hacer mermelada de guayaba casera: receta fácil y sus beneficios

Preparar una deliciosa mermelada de guayaba casera es más sencillo de lo que parece y permite conservar el aroma tradicional de esta fruta.

Con solo cuatro ingredientes naturales y en menos de 35 minutos, lograrás una textura perfecta para acompañar quesos, pan, frutas y dulces. Lo mejor de todo, no necesita aditivos artificiales.

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¿Cómo hacer mermelada de guayaba casera?

1. Lava y corta las guayabas por la mitad. 
2. Hierve en el agua durante 10 minutos hasta que se suavicen. 
3. Licúa la pulpa con el agua de cocción y pásala por un colador fino para retirar las semillas. 
4. Vierte la pulpa limpia en una olla e integra el azúcar y el jugo de limón. 
5. Cocina a fuego bajo durante 25 minutos moviendo con una cuchara de madera hasta que espese. 
6. Guarda la preparación caliente en frascos de vidrio esterilizados y cierra herméticamente. 

El truco imprescindible

De acuerdo con el National Center for Home Food Preservation, el jugo de limón aporta acidez y la activación de pectina natural necesarias para que la mezcla gelifique correctamente.

Beneficios nutricionales de la guayaba

Considerada por los especialistas en nutrición como un auténtico superalimento, la guayaba concentra una densidad nutricional excepcional. 

La fruta aporta propiedades fundamentales para el organismo como: 

• Refuerzo inmunológico: una sola guayaba aporta hasta cuatro veces más vitamina C que una naranja. 
• Estimula la producción de colágeno: actúa como el precursor para sintetizar colágeno, ayudando a mantener la elasticidad de la piel y la salud en las articulaciones. 
• Alta fibra dietética: rica fibra soluble, la cual favorece el tránsito intestinal, protege la flora bacteriana y prolonga la saciedad. 
• Salud cardiovascular: aporta potasio para regular la presión arterial y equilibrar los líquidos en el cuerpo. 
• Escudo antioxidante: la guayaba es rica en licopeno y carotenoides, compuestos que protegen las células del estrés oxidativo.

Guayaba: uno de los frutos favoritos de México

Alrededor de 300,000 toneladas de guayaba se producen al año. El 80% de la producción nacional se concentra en estas tres entidades: Aguascalientes, Michoacán y Zacatecas.  

La Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) ubica a México como uno de los principales productores mundiales de esta fruta. 

En volumen, México se coloca como el tercer productor de guayaba, solo por detrás de la India e Indonesia, destinando el 90% de nuestra producción a exportaciones en los Estados Unidos.