Prepara el tradicional dulce de camote en casa con pocos ingredientes

El dulce de camote no es un postre de restaurante, su naturaleza está en la calle y en lo cotidiano. No dejemos que se pierda este valioso platillo casero. Uno de los postre tradicionales mexicanos que debemos mantener vigentes. 

Aquí te enseñamos a prepararlo como el del mercado, al receta original de las ferias y fiestas más mexicanas. 

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Cómo preparar dulce de camote casero

“El secreto no está en la receta, sino en el camote que eliges”

Preparación: 

1. Lava los camotes y elimina la tierra pegada. 
2. Corta en pedazos medianos, pueden ser rodajas o trozos.
3. En una cacerola pon agua a hervir.
4. Agrega camote, piloncillo, rodajas de naranja, canela, clavos y anís.
5. Tapa y cocina por al menos 30 minutos. 
6. Cuando el camote quede suave y el agua quede como miel espesa, apague la estufa.
7. Mantén en reposo al menos 10 minutos. 
8. Retira naranja, canela, clavos y anís. 
9. Sirve el camote con un poco de miel encima. 

• Tip Animal: si deseas darle un giro espectacular a tu receta, sirve encima una cucharada de crema batida. 
• Tip Animal: esta receta la puedes hacer con camote morado, pero al ser más dulce y de textura firme, solo deberías reducir el piloncillo a la mitad. 

Así como en los puestos de mercado o callejeros, esta receta guarda años de saberes y sabores. Parte de la identidad mexicana, el dulce de camote es parte del legado gastronómico del país. 

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