Aleja el frío con esta receta casera y fácil de crema de champiñones con y sin lácteos

Erika Rivera · 26 de agosto de 2026

Aleja el frío con esta receta casera y fácil de crema de champiñones con y sin lácteos

 

plato de crema de champiñón
Nada reconforta más los días de lluvia y frío que una sopita, caldo o crema. Aquí te dejo dos recetas de crema de champiñones, una tradicional y otra una vegana sin lácteos. / Foto: Shutterstock

Preparación:

  1. Preparar los champiñones, si no sabes cómo, aquí está el paso a paso para lavar y limpiar hongos.
  2. Pelar los champiñones y rebanarlos en láminas delgadas.
  3. Prender la sartén a fuego medio con el aceite y la mantequilla.
  4. Acitronar la cebolla hasta que se vea traslúcida.
  5. Incorporar el ajo y al último las rebanadas de champiñones.
  6. Cocinar hasta que se evapore todo el líquido.
  7. Integrar el caldo de pollo y la crema a temperatura ambiente, y cocinar por 20 minutos.
  8. Apagar la sartén y llevar todo a la licuadora.
  9. Regresar la pareparación a una olla, bajar el fuego al mínimo y salpimentar.
  10. Servir con crutones de pan o láminas de champiñón.

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Cómo hacer crema de champiñones sin lácteos y vegana

crema de champiñones sin lácteos
Los hongos se componen en su mayoría de agua y suele sacar mucho líquido cuando los cocinamos, pero existe una técnica para hacer que suelten poca agua y se doren perfectamente. / Foto: Shutterstock

Ingredientes: 

  • 1/2 kilo de champiñones crudos (u hongos cremini o portobello)
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 3/4 de taza de hojuelas de avena
  • 1/4 de cebolla picada (de preferencia amarilla)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

  1. Pelar los champiñones y rebanar en láminas delgadas.
  2. Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
  3. Acitronar la cebolla hasta que se vea traslúcida.
  4. Incorporar el ajo y después las rebanadas de champiñones.
  5. Cocinar hasta que se evapore todo el líquido.
  6. Integrar el caldo de verduras y la avena, y cocinar por 20 minutos.
  7. Licuar todo y regresar la preparación a la cacerola.
  8. Bajar el fuego al mínimo y salpimentar al gusto.
  9. Servir.

Tips de cómo cocinar hongos y champiñones correctamente

  • Ten una sartén bien caliente, al bregar los hongos lo mejor es no moverlos mucho y nunca agregarles sal, ya que empezarán a deshidratarse y nunca dorarán.
  • Si lo que buscas es que sus jugos salgan, la sal juega un papel fundamental y deberán agregarla al principio de la cocción.
  • Sí, los debes de lavar para cumplir con las normas de inocuidad de alimentos.
  • Una vez que ya los lavaste, ya no los acerques al agua, ni los laves al chorro de agua.
  • Nunca uses agua caliente porque pierden textura y empiezan a cocinarse (sin querer)

Beneficios de los hongos

Los hongos se consideran estrellas de los alimentos saludables porque:

  • Son una gran fuente de potasio, que es vital para la salud y la recuperación muscular.
  • Además tienen ácido pantoténico, cobre, selenio, vitamina B6, riboflavina, niacina, zinc y manganeso.
  • Existen estudios que demuestran que tienen propiedades antivirales.
  • El hongo Shiitake además contiene beta glucano y tiene propiedades antioxidantes que protegen las células y ayuda a bajar los niveles de colesterol en la sangre.
  • Además de ser bajos en calorías y sin grasa, distintas investigaciones han demostrado que comer champiñones puede aumentar la inmunidad y proteger contra el cáncer.

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