¿Cómo conservar el aguacate para que no se oxide? 3 formas que sí funcionan

La naturaleza del aguacate es oxidarse, con el tiempo se volverá negro si no haces algo. Para evitar que eso suceda y conservarlo en las mejores condiciones, esto es lo que debes hacer. 

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¿Por qué el aguacate se oxida?

Nada más horrible que querer ponerle aguacate a tus taquitos y este ya esté negro. Es una sensación triste que nadie debe vivir. 

A esto se le llama oxidación enzimática, es decir que al entrar en contacto con el aire, la pulpa solo cambia de color. Esto no te hará daño, pero claro que ya no es tan agradable a la vista. Prepara estas clásicas recetas con aguacate. 

Lo que debes hacer para reducir este contacto y frenar la reacción es lo siguiente: 

¿Cómo conservar el aguacate para que no se oxide?

LIMÓN 

Nada resuelve este problema tan rápido y fácil como el limón. Es una solución muy práctica que solo requiere de crear una capa protectora en el aguacate con limón. 

El limón tiene ácido cítrico, un compuesto que ralentiza la oxidación. ¿Cómo hacerlo?

• Exprimer gotas de limón sobre la pulpa.
• Cubre con un plástico bien pegado a la pulpa. 
• Refrigera, siempre refrigera. 

Esto hará que dure al menos 24 horas más. 

CEBOLLA

Poco conocido pero muy útil. La cebolla tiene compuestos sulfurosos lo que ayuda a frenar la reacción de la oxidación. Eso sí, tendrás la gran desventaja que quedará oliendo intensamente a cebolla. ¿Cómo hacerlo?

• Coloca trozos de cebolla y un pedazo de aguacate en un recipiente. 
• No es necesario que lo toque, simplemente que estén en el mismo entorno. 
• Tapa herméticamente para mejores resultados. 

Esto hará que dure al menos 48 horas más.

ACEITE DE OLIVA

El más polémico, pero funcional. El aceite de oliva bloquea el contacto de la pulpa con el oxígeno. Sin embargo, suele hacerse mal, no se necesita bañar con este.

• Moja un papel de cocina con un poco de aceite de oliva. 
• Frota el papel mojado contra la pulpa de aguacate.
• Cubre con una servilleta de papel.

Esto hará que dure al menos 48 horas más.

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