5 cócteles con vermut en tendencia que debes probar

Vermú, vermut o vermouth, llámalo como quieras pero tómalo bien. Aquí te enseño a preparar cócteles con este aperitivo que se ha vuelto la sensación. 

Considerado como un “vino de hierbas”, el vermut se ha consolidado como una tendencia global, especialmente por su baja graduación alcohólica y su aroma intenso. 

Un producto que funciona perfecto para un consumo moderado de alcohol, este clásico aperitivo europeo se elabora de forma artesanal y ofrece una alternativa sofisticada y relajada frente a otras bebidas. 

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¿Qué es el vermut?

Es una bebida alcohólica clasificada como “vino fortificado”, la cual está compuesta por una base de vino junto con un destilado y una mezcla de hierbas (a elegir).

Generalmente ajenjo o artemisa, pero también se puede preparar con otros elementos: 

• Flores (saúco o manzanilla)
• Raíces (genciana, regaliz o enebro)
• Pieles de Cítricos (naranja o limón Eureka)

Se suele preparar en casa, aunque también es común encontrarlo en cualquier supermercado. 

Tipos de vermut: rojo, seco, dulce y más

Existen varios tipos de vermut, pero tradicionalmente son al menos cuatro los que definen el sabor de esta bebida: 

• Rojo: también conocido como rosso, es el más dulce y clásico, especialmente en España e Italia. Es de olor intenso a cítricos y vainilla. 
• Blanco: igual de popular, sobre todo para los que aman el dulce. Suele tener aromas florales y avainilladas. 
• Seco: el dry o extradry, es un vermut que tiene menos cantidad de azúcar y un grado alcohólico mayor que los dos anteriores. 
• Rosado: es una versión moderna y más ligera, que aporta notas florales y a frutos rojos. 

¿Cómo se prepara el vermut?

• Frío a 8°C
• En un vaso old fashioned
• En las rocas, con abundante hielo
• Con una rodaja de naranja o limón amarillo
• Opcional: con aceitunas verdes y su “jugo”, para equilibrar el dulzor

O bien, también es un acompañante perfecto para preparar diversos cócteles. Mundialmente famoso por ser uno de los elementos oficiales en la preparación del martini y del negroni. 

5 cócteles con vermut que debes probar en casa

NEGRONI

Ingredientes: 

• 30 ml de vermut rojo
• 30 ml de ginebra
• 30 ml de campari
• Hielo
• Rodaja de naranja

Preparación:

1. Llena un vaso old fashioned con abundante hielo. 
2. Añade vermut, ginebra y campari. 
3. Remueve con cuidado usando un cuchillo.
4. Añade la rodaja al vaso.

VERMUT TONIC

Ingredientes: 

• 60 ml de vermut rojo
• 150 ml de agua tónica
• Hielo
• Rodaja de naranja y rama de romero

Preparación:

1. Llena un vaso alto con abundante hielo.
2. Vierte vermut y sirve poco a poco el agua tónica. 
3. Remueve lentamente para no romper burbujas. 
4. Decora con una rodaja de naranja y ramita de romero.

VERMUT BLANCO

Ingredientes: 

• 30 ml de vermut blanco 
• 30 ml de vermut seco
• 1 dash de bitter de naranja
• Twist de naranja
• Hielo

Preparación:

1. Llena un vaso old fashioned con hielo abundante.
2. Vierte ambos vermuts. 
3. Da un golpe de bitter. 
4. Revuelve lentamente. 
5. Añade un twist de naranja.

MARIANITO

Ingredientes: 

• 30 ml de vermut rojo
• 15 ml de campari
• 15 ml de ginebra
• 60 ml de jugo de naranja
• Un chorro de jerez
• Gotas de angostura
• Hielo

Preparación:

1. En un vaso alto, añade hielo. 
2. Sirve vermut, campari, ginebra y un chorro de jerez. 
3. Poco a poco vierte el jugo de naranja encima.
4. Agrega unas gotas de angostura.
5. Mezcla con ayuda de un cuchillo. 

BOULEVARDIE

Ingredientes: 

• 30 ml campari
• 30 ml vermut rojo
• 30 ml de whiskey tipo Bourbon
• Cáscara de limón
• Hielo

Preparación:

1. Llena un vaso con abundante hielo.
2. Vierte campari, vermut rojo y whiskey. 
3. Agita intensamente. 
4. Sirve sin hielo en una copa coupé fría.
5. Añade un twist de limón.