Ceviche de garbanzo con pepino, una opción fresca para esta Primavera 2026

La Primavera ya está llegando y con ella el calor que nos invita a buscar preparaciones frescas y muy sencillas de hacer. Aquí te comparto una de ellas: ceviche de garbanzo con pepino.

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Ingredientes

• 3 a 4 pepinos persas
• 50 grs de queso panela en cubos
• 1 taza de garbanzo cocido o en lata
• 1/4 de cebolla morada en plumas delgadas
• 2 a 3 cucharadas de cilantro fresco picado
• 2 cdas de aceite de oliva 
• 1 cda de vinagre de arroz
• 1 cda de sal 
• Aguacate para decorar

Preparación

Coloca en un bowl todos los ingredientes, revuelve con ayuda de dos tenedores y deja reposar al menos una hora en el refrigerador para que los sabores se integren.

Disfruta con tostadas o galletas. ¡Provecho!

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