El tesoros culinario de Sinaloa: Asado mazatleco, receta tradicional

Preparación

1. En olla express pon a cocer la falda de res, con ajo, cebolla, pimienta y sal. 
2. En otra olla pon a cocer la papa, picada en cuadros. Retira cuando la papa se haya cocido. 
3. Una vez que está lista la carne, pica en cuadros medianos. 
4. En la misma agua donde cociste la papa, cuece el jitomate.
5. Lleva a licuar el jitomate con cebolla, ajo y sal (o sazonador de res)
6. Sofríe la salsa en una olla y añade orégano, rectifica la sazón. Reserva.
7. En una sartén coloca un poco de aceite y lleva a freír las papas cocidas y la carne. Sirve
8. Acompaña la carne y las papas con lechuga picada, rodajas de pepino y rábano, aguacate, crema, queso y cebollas encurtidas. Aquí está el paso a paso para hacerlas.
9. Baña la preparación con el caldo del jitomate.

Por si te interesa: Pollo a la picha, símbolo gastronómico de Ixtlán del Río, Nayarit

Asado mazatleco o asado a la plaza

El asado mazatleco es un platillo tradicional que locales y extranjeros pueden probar en las tradicionales cenadurías locales, donde las recetas familiares se han transmitido de generación en generación, preservando la autenticidad de su sabor.

Las cenadurías son pequeños espacios donde los comensales pueden disfrutar de una amplia variedad de antojitos mexicanos. En Mazatlán, existen cenadurías icónicas como La de la Cuchilla donde puedes probar un auténtico asado mazatleco.

¿Dónde comer asado mazatleco? 

• Cenaduría Chayito: Se encuentra en la Calle Teniente Azueta #2407, con otras cinco sucursales en Mazatlán (5 sucursales: Centro, Zona Dorada, Walmart, Del Valle y Carlos Canseco). Su menú incluye asado, pozole, fajitas, hamburguesas, costillas, quesadillas.
• Julia y Mayel: Ubicados en Silverio Pérez 130, en la zona del Toreo, famosos por su sazón tradicional. Podrás encontrar platillos de comida mexicana, además del asado mazatleco, como gorditas, tostadas, enchiladas, asado, pollo a la plaza y distintas variedades de postres. 
• Doña Juanita: Un referente popular en la colonia Olímpica.Ubicados en Antonio Hernandez Cuadras #1420 Col. Olimpica, Mazatlán, Mexico, 82150. Su oferta son gorditas, tostadas, enchiladas, tacos dorados, pollo y asado a la plaza.