Albóndigas de pollo con salsa de chile poblano

Un platillo que combinan la suavidad del pollo con el sabor ahumado y ligeramente picante del chile poblano. Es un platillo ideal para una comida familiar nutritiva o para sorprender en una ocasión especial sin pasar horas en la cocina.

A diferencia de la carne de res, el pollo es una opción baja en grasas saturadas y mucho más ligera para la digestión. Al bañarlas en una salsa de chile poblano, logramos una textura cremosa que no le envidia nada a las recetas tradicionales.

Preparación Paso a Paso

1. En un bowl grande, mezcla el pollo molido, el huevo, el pan molido y el perejil. Sazona generosamente. Forma bolitas del tamaño de una pelota de golf.

Tip animal: Humedece tus manos con un poco de agua o aceite para que la carne no se te pegue al formarlas

2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dora las albóndigas por todos sus lados. No necesitan estar cocidas por completo por dentro todavía, solo queremos sellar los jugos. Retira y reserva.

3. Licúa los chiles poblanos, la cebolla, el ajo, la crema, el queso crema y el caldo de pollo hasta obtener una mezcla tersa.

4. Vierte la salsa en una cacerola profunda a fuego medio. Cuando suelte el primer hervor, incorpora las albóndigas selladas. Tapa y deja cocinar por 15 a 20 minutos a fuego bajo para que el pollo absorba todo el sabor del chile

Tips para elevar tu receta

• Agrega media taza de granos de elote amarillo a la salsa al final; la combinación del dulce con el poblano es ganadora.

• Si quieres que pique un poco más, no limpies tan a fondo las venas de los chiles o agrega un chile serrano asado a la licuadora.

• Sirve sobre una cama de arroz blanco o acompaña con unas tortillas de maíz recién hechas.