Yukis: el antojito japonés con casi 100 de antigüedad en México que casi nadie conoce

Este es el antojito de origen japonés con casi 100 de antigüedad en México, pero lo realmente interesante es que casi nadie conoce…excepto los regios. Descubre todo sobre los refrescantes yukis. 

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Yukis: la historia de un postre con casi 100 años de antigüedad en México

¿Qué son?

Los yukis son un antojito tradicional de Monterrey en Nuevo León, una especie de hielo molido y raspado, al cual se le añaden diversos jarabes con sabor y toppings.

Este es un refrescante postre que ayuda a aliviar el calor. Elaborados generalmente con fruta natural, estos raspados se rielen vender en carritos a lo largo de la ciudad.

Sabores como: chamoyada, mango con chile, fresas con crema, pay de queso, piña colada, rompope o limón.

¿Qué significa Yuki?

Derivado del japonés yuki, que significa nieve, este postre helado se convirtió en un icónico producto familiar, que hasta la fecha guarda parte de esa tradición. 

Es un producto imitación del icónico kakigori, una especie de nieve japonés que se suele preparar con jarabe de limón, melón, uva o té verde.

¿Cuál es su origen?

Creado hace casi 100 años por “José María” Kishiro Furukawa, un inmigrante japonés que comenzó vendiendo yukis en la Alameda de Monterrey. 

Kishiro trajo a México una de las primeras máquinas para rallar hielo y fue así como comenzó a vender estos helados o granizados hechos con jarabes de sabores. 

Ubicado en la Alameda Mariano Escobedo, el japonés inició un exitoso negocio en los años 30’s y esta se convirtió en un lugar referente para comerlos, inclusive hasta la fecha. 

Aunque son muy parecidos a los tradicionales raspados, los yukis se popularizaron en todo el norte por la gran influencia japonesa de la época. Al día de hoy, la familia Furukawa mantiene el legado vivo. 

Hoy, los yukis son parte de la identidad regia, una rica y refrescante golosina hecha con hielo raspado, muy parecido al clásico kakigori japonés. 

México y Japón están unidos desde siempre, los yukis tradicionales son parte de una historia compartida que vive entre migraciones, memoria y cocina.

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