Don Sireno: la nueva taquería que trae los auténticos tacos de pescado estilo Baja a la CDMX

Si amas un buen taco de pescado, de esos con capeado crujiente, tortilla recién hecha y mariscos frescos, hay una nueva dirección que vale la pena agregar a tu lista. Hace apenas unos meses, abrió sus puertas Don Sireno una propuesta que busca trasladar a la Ciudad de México el sabor de las clásicas carretas de Baja California.

Con una carta breve, pero bien pensada, este nuevo proyecto en la colonia Cuauhtémoc demuestra que no hace falta viajar hasta la península para disfrutar algunos de los antojos más representativos de la cocina del Pacífico mexicano y la tradición culinaria fronteriza de Tijuana.

Tacos de pescado y camarón estilo Baja California en la CDMX

Lejos de ofrecer un menú extenso, Don Sireno apuesta por una selección de platillos donde cada preparación tiene un propósito. La idea es replicar la experiencia de las tradicionales carretas de tacos del Pacífico, donde el producto fresco y la técnica son los verdaderos protagonistas.

• La estrella del menú son los tacos capeados, disponibles con pescado o camarón. La receta apuesta por un capeado ligero y crujiente, inspirado en preparaciones familiares del norte del país, para conseguir ese contraste entre la textura dorada y la frescura del marisco.
• También destaca el taco enchilado estilo Tijuana, pensado para quienes disfrutan de los sabores intensos y un picante que realmente se hace notar.
• Pero uno de los platillos más llamativos es la costra de camarón, una combinación muy norteña que reúne tortilla de harina, frijoles refritos, queso dorado hasta formar una costra, camarones salteados con mantequilla y rebanadas de aguacate fresco. El resultado es un platillo contundente que mezcla ingredientes clásicos de la cocina fronteriza con el protagonismo de los productos del mar.

Este enfoque de breve, pero contundente permite mantener la calidad de los ingredientes y servir mariscos con el sabor y la textura que caracterizan a la cocina bajacaliforniana.

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¿Qué pedir?

Toda buena comida norteña merece una bebida refrescante. Para acompañar los tacos puedes elegir entre diferentes sueros, una clásica agua de jamaica o alguna de sus cervezas preparadas, disponibles en versiones como:

• Michelada.
• Clamato.
• Cubana.

La apertura de Don Sireno se suma a la creciente oferta de restaurantes que celebran las cocinas regionales de México en la capital.  Ya sea que extrañes el sabor de Ensenada o Tijuana, o simplemente estés buscando un nuevo lugar para comer mariscos en la Ciudad de México, esta taquería promete convertirse en una parada obligada para quienes disfrutan de los sabores del Pacífico.

• Ubicación: Río Pánuco 176, Cuahutémoc, CDMX.
• Horario: Martes a domingo de 12 a 7 pm

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