México de mis Sabores 2026: gastronomía, sostenibilidad y el mundial

Con el mundial 2026 a la vuelta de la esquina, se presento el festival de “México de Mis Sabores” una iniciativa que no solo busca alimentar a los miles de visitantes, sino establecer un precedente de la identidad cultural y el turismo sostenible.

Un escaparate global para la cocina tradicional

El festival ha sido diseñado como un modelo de beneficio directo para los productores locales. A diferencia de eventos comerciales masivos, “México de mis Sabores” prioriza el producto de origen y la trazabilidad de los insumos. Desde el maíz criollo de los valles centrales hasta los pescados de pesca sustentable de nuestras costas, el evento se posiciona como una vitrina de biodiversidad.

Contando con la participación de 19 cocineras tradicionales provenientes de 14 entidades, conservando 100% de sus ingresos fortaleciendo así la economía local y comunitaria

Horarios y todo lo que debes saber para que apartes las fechas 

El evento tendrá como sede el Campo Marte a partir del 11 de junio al 19 de julio de 2026, en un horario de 13:00 a 19:00 horas. La experiencia estará diseñada para vivir una verdadera travesía por los sabores de nuestras distintas regiones trayendo consigo temáticas semanales iniciando con sabores del sur y mundo maya (11–17 de junio), con la participación de Campeche, Chiapas, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatán.

Para la segunda semana tendremos tesoros y ciudades coloniales (18–24 de junio), que reunirá a Aguascalientes, Guanajuato, San Luis Potosí, Michoacán, Querétaro y Zacatecas; seguido de El corazón del sabor (25–30 de junio), con Ciudad de México, Estado de México, Hidalgo, Morelos, Puebla y Tlaxcala.

Para la cuarta semana,  se presentará la frontera y la carnita asada ( 1 al 7 de julio), con Baja California, Chihuahua, Coahuila, Durango, Nuevo León, Sonora y Tamaulipas; para cerrando con broche de oro con la costa y el pacífico (9–19 de julio), con Colima, Jalisco, Nayarit, Baja California Sur, Guerrero, Sinaloa y Oaxaca.

Ejes estratégicos del festival 

El desarrollo de este festival se sustenta en tres pilares fundamentales:

1. Soberanía alimentaria y comercio justo estableciendo alianzas con cooperativas agrícolas para asegurar que el valor generado durante la justa mundialista llegue a las manos de quienes trabajan la tierra.
2. Innovación en la tradición;  si bien el foco es el recetario ancestral, el festival permite a chefs contemporáneos reinterpretar platillos clásicos bajo estándares de alta cocina, sin perder la esencia del sabor regional.
3. Turismo gastronómico de bajo impacto ya que el evento integra protocolos de residuo cero (zero-waste) y reducción de huella hídrica, alineándose con las exigencias globales de sostenibilidad para 2026.

Ubicación: Campo Marte, domicilio conocido S/N, Polanco, Chapultepec, 11580 Ciudad de México
Horario: 13:00 a 19:00 horas.