Ruta del Queso y el Vino: 5 viñedos en Querétaro que debes visitar este año

El enoturismo (turismo del vino) en México ha dejado de ser una actividad de nicho para convertirse en uno de los mejores planes de fin de semana. A solo unas horas de la Ciudad de México, la Ruta del Queso y el Vino de Querétaro se consolida como la segunda región vitivinícola más importante del país.

Ya sea que busques una cava subterránea monumental o un viñedo boutique con cocina de autor, aquí tienes cinco viñedos en Querétaro que ofrecen la combinación perfecta entre gran diseño, historia y, por supuesto, excelentes copas.

Ruta del Queso y el Vino: 5 viñedos en Querétaro que debes visitar este año

Tan relevante es la industria vinícola para Querétaro, que se han diseñado estrategias turísticas en torno a ello. La producción de vino es un aliciente para la economía del estado.

El enoturismo tomó más relevancia y ha pasado a ser un elemento clave para el turismo del país. Querétaro busca tomar la delantera y crear el primer cluster vitivinícola de México. 

Cerca de 600 hectáreas son para cultivos vinícolas y se han creado aproximadamente 300 etiquetas de vino en esta zona del país. La ruta vinícola de Querétaro se ha complementado a la perfección con las 11 queserías que se han desarrollado a lo largo del estado. Un maridaje perfecto, destinado a su comunión. 

La industria vinícola del estado lleva años formándose y viñedos en Querétaro como Freixenet, Azteca y La Redonda son un referente para el país. Estos ya son lugares que han adoptado una faceta más comercial. Así que evitaremos en esta lista mencionarlos. 

DE COTE

VAIVEN

Un viñedo joven, moderno y con un estilo muy alegre. Su reciente apertura ha sido una sorpresa para la industria vinícola, instalados en un complejo ecoturístico, la Bodega Vaivén ha tenido mucho revuelo por los eventos creados en los últimos años. En conjunto con la Cervecería Cirquera han creado una buena sinergía para atraer público joven interesado en estas bebidas. 

• Ubicación: Camino a las Adelitas Km 8, Población, 76695 El Coyote, Qro.

• Ideal para: Amantes y expertos del vino.

• Especialidad de la casa: Sus vinos Equilibrio, Balance e Impulso son imperdibles.

¿Qué hacer y qué probar en este viñedo?

El complejo busca atender diferentes necesidades de sus clientes, pues con el hotel boutique y el viñedo es un espacio perfecto para que las parejas puedan darse un merecido descanso.

Una pequeña bodega para ir con tus amigos y disfrutar su increíble gastronomía los fines de semana en el restaurante Títere. En donde suelen prender el asador y hacer increíbles cortes de carne. No te pierdas del pisado de uvas y de música en vivo. 

DONATO

Con una de las cavas más hermosas que haya visto, los viñedos Donato es una excelente opción para quien aún no conoce mucho sobre el mundo del vino.

• Ubicación: Carretera Bernal a Ezequiel, Montes km 2, Carretera, San Martín, Qro.
• Ideal para: Wine lovers exigentes y amantes de la buena comida.
• Especialidad de la casa: Gran Reserva, Crianza y Blanco Muscat.

¿Qué hacer y qué probar en este viñedo?

Uno de los actos que distingue a este viñedo de los demás es que han hecho público la experiencia del corte de uva. Solo podrás experimentarlo durante los meses de julio y agosto. 

Las catas guiadas son la especialidad del lugar, los sommeliers del viñedo son muy profesionales y te brindan una perspectiva interesante de lo que estás consumiendo. Con buenas recomendaciones podrán identificar y guiarte en la elección del vino que más se adapte a tu gusto y necesidades.

PUERTA DE LOBO

Para los más aventureros está el viñedo Puerta de Lobo, un espacio integrado con la naturaleza del lugar, en donde los riscos y colinas te cautivarán para disfrutar de una experiencia inigualable. 

• Ubicación: Carr. Chichimequillas- La Griega, 76249 El Lobo, Querétaro.
• Ideal para: amantes de los paisajes, la naturaleza y el vino serio.
• Especialidad de la casa: Verdejo, Malbec, Emilia y el multipremiado Tío Neto.

¿Qué hacer y qué probar en este viñedo?

Puerta de Lobo es todo en uno. Con tres restaurantes y un sinfín de experiencias tendrás que ir más de una vez para conocer todo, aunque si quieres disfrutarlo todo de una sola vez puedes quedarte en cualquiera de sus tres hoteles boutique.

Mi experiencia favorita es la de embotellar tu propio vino, pues es una oportunidad que pocas veces tenemos en la vida. El mirador no se queda nada atrás, pues subirás en un pequeño camioncito que te llevará a la cima del risco para disfrutar vistas panorámicas.

VINÍCOLA SAN JUANITO 

Cerramos la lista con una joya multipremiada de corte boutique: San Juanito. Situado en el valle de Bernal, este proyecto nació con la firme convicción de demostrar que Querétaro puede producir vinos tintos de gran guarda con reconocimiento internacional. De hecho, sus etiquetas acumulan decenas de medallas de oro y plata en concursos mundiales.

• Ubicación: Antiguo Camino a San José de la Laja s/n, Tequisquiapan, Qro.
• Ideal para: Auténticos entusiastas del vino que buscan etiquetas de autor complejas.
• Especialidad de la casa: Sus monovarietales de uva Malbec y Syrah.

¿Qué hacer y qué probar en este viñedo?

El recorrido es sumamente educativo, guiado de cerca por los propios apasionados del proyecto, donde aprenderás a fondo sobre el suelo, las barricas de roble y los procesos de vinificación. Disfruta de una comida en su terraza con vista al viñedo y a la monumental Peña de Bernal al fondo, saboreando una de sus galardonadas copas de Malbec acompañadas de pastas o cortes de carne seleccionados.

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