De Viena a la Condesa: el restaurante italiano con pastas frescas y pizzas recién hechas que debes probar

La comida italiana es un clásico que nunca falla y una de las favoritas de los mexicanos. Y es tan versátil que se ha adaptado al estilo de cada lugar. El restaurante del chef austriaco Klaus Mayr, quien trae consigo una sólida trayectoria en cocinas europeas y proyectos internacionales, no es la excepción.

Anónimo, ubicado en pleno corazón de la Condesa, ofrece precisamente eso: un concepto de cocina abierta y casera que te permite ver la preparación artesanal de los platillos, cómo amasan la pizza que te servirán más adelante y cocteles que, en conjunto, le dan ese toque hogareño para pasar la tarde. Esto es lo que encontrarás en este rincón italiano.

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Dónde está y qué pedir en Anónimo, restaurante italiano en CDMX

Aunque en el menú se mantienen los favoritos del lugar, los platillos varían con el mes y la temporada. Lo que siempre encontrarás es pasta fresca hecha en casa, pizzas caseras con la masa bien reposada (como debe ser), salsas del día y una propuesta deliciosa. Estos son algunos clásicos del lugar que te recomiendo en tu visita.

• Entrada: si buscas una propuesta diferente al plato para picar tradicional, dale oportunidad a las aceitunas fritas envueltas en una capa de pan molido, crocantes y bañadas en queso.
• Pizza: si vienes en busca de una, la Pizza White es mi recomendación. Elaborada al estilo napolitano, con una masa madre de lenta fermentación, que le otorga esa textura crujiente y aireada. La cubre queso parmesano rallado, salsa blanca, tocino y cebolla caramelizada. Esta pizza es un goce total para los amantes del queso, pues la fusión de estos ingredientes invita al comensal a tomar un riesgo seguro.
• Pasta: el pappardelle limón es una de las pastas hechas en casa que más destacan en el menú. Servido en una emulsión de mantequilla, limón, calabaza y queso parmesano, es un platillo ligero, fresco y balanceado si se te antoja algo ligero.
• Otros: más allá de estas opciones, la carta permite explorar alternativas como ensaladas de estación, pescados a las brasas y postres tradicionales de la casa.

Coctelería y maridaje para comida italiana

La propuesta líquida en Anónimo también merece una mención aparte. Su barra ofrece coctelería de autor con giros a los clásicos, así como una cuidada selección de vinos italianos y de pequeñas bodegas de intervención mínima.

Uno de los que pedí en mi vista y que maridé con la pasta fue el coctel French 75, hecho con gin, prosecco y limón: un spritz fresco y cítrico que recuerda al clásico con St. Germain, pero un poco más fuerte y complejo por la ginebra. Además, la carta incluye alternativas como Negronis de la casa y digestivos artesanales.

Entre la abrumadora oferta de restaurantes emergentes en la Ciudad de México, Anónimo destaca como una visita obligatoria: un lugar tan versátil que se adapta a cualquier ocasión y que merece totalmente la pena descubrir.

• Dirección: Calle Atlixco 105, Col. Condesa, Cuauhtémoc, CDMX.
• Horarios: Martes a sábado de 13:30 a 23:00 hrs | Domingos de 13:30 a 18:00 h
• Reservaciones: Reserva tu mesa a través de la plataforma de OpenTable.

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