Fusión temporal: Ling Ling y el Chef Alexis Ayala

Ling Ling fusiona su cocina con el reconocido Chef Alexis Ayala para presentar un menú efímero que combina la técnica contemporánea con ingredientes vibrantes. Esta propuesta estará disponible exclusivamente durante tres fines de semana, convirtiéndose en una cita obligada para los amantes del buen comer.

El menú: un recorrido de cuatro tiempos

La propuesta se divide en pasos cuidadosamente seleccionados que equilibran frescura y profundidad de sabor:

Primer tiempo: Callo de hacha una entrada refrescante con leche de chintextle, brote de cilantro y el toque crujiente de una tlayuda.

Segundo Curso: Langostino robata donde se resalta la técnica del grill japonés con un curry de jalapeño y cacahuate.

Tercer Curso: Sushi una selección especial del chef que garantiza la mejor pesca del día.

Cuarto Curso (platos a compartir):

• Filete pimienta acompañado de espárragos, pimiento morrón y una reducción de salsa Merlot.
• Salmón glaseado con berenjena, ejotes y un aromático curry verde de albahaca tailandesa.
• Arroz frito con verduras una mezcla de hoja de olivo encurtida, ajo, espárrago, ejote chino, hongos y jícama.
• Papas rostizadas con mantequilla de shiso y crema fresca de limón verde.

Postre una selección sorpresa del chef.

Maridaje el match perfecto para cada platillo

Para complementar la propuesta del Chef Alexis Ayala, Ling Ling ha diseñado una carta de coctelería que equilibra frescura y carácter. Estos son los tres imperdibles:

• Si señorita: una mezcla vibrante con gin hendrick’s y cointreau, donde el toque exótico del calamansi en conjunto con la pitahaya se suavizan con aquafaba y limón prensado en frío.

• Dama para recordar: con una base de vodka stolichnaya Razberi y licor de lichi, este cóctel destaca por sus perlas de frambuesa que estallan en el paladar.

• Naked and Drunk: para los amantes del humo y la fruta. Mezcla Mezcal creyente jóven con el dulzor de la miel de mango y yuzu, equilibrado por el toque amargo del aperol y el bitter de angostura.

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• Lugar: Ling Ling México.
• Temporalidad: Solo 3 fines de semana.