La ruta cervecera por Querétaro: primera parte

Querétaro no es solo vino y queso, por años el turismo gastronómico del estado se centró en estos dos, pero desde hace algunos años, la cerveza artesanal es el verdadero estandarte. Esta es la primera parte de una ruta cervecera por Querétaro imperdible. 

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Más allá de Hércules: 3 cervecerías artesanales imperdibles en Querétaro

Innegable el gran valor de la cervecería artesanal más grande de Querétaro, Hércules es por mucho el proyecto más reconocido en todo el estado. 

Junto con Primus, la Cervecería Hércules tiene el gran reconocimiento de la industria cervecera, pues ofrece experiencias cerveceras como ninguna otra. 

Pero más allá de la cerveza del barrio de Hércules, existen muchos otros proyectos más, pues Querétaro año con año se convierte en la “gran meca” de la cerveza artesanal.

¿Qué otras cervecerías artesanales hay en Querétaro?

Cuatro Palos

La cerveza artesanal más juvenil y divertida, creada por 3 amigos tras una visita al Mirador de Cuatro Palos, en la Sierra Gorda Queretana, esta propuesta es muy atrevida.

Más allá de su increíble imagen, la cerveza Cuatro Palos ofrece “buena cerveza hecha por buenas personas”. Debe ser por mucho, uno de los proyectos más interesantes de la ciudad. 

Puedes disfrutar cervezas artesanales de tipo stout, wheat ale, session ipa, happy hazy, hop n ready y muchas más en cualquiera de sus dos tap rooms. Uno ubicado en la ciudad de Querétaro y el otro en San Miguel de Allende. 

Cuatro Palos es una mirada fresca y necesaria en una industria en crecimiento. Combinaciones inesperadas, buenos procesos y mucha creatividad, la gran fórmula secreta. 

• Ubicación: Epigmenio González 1013 Int. 2B, Querétaro.

Punto Medio

Desde la perspectiva clásica pero con toques modernos, Punto Medio es una propuesta de cervecería con un carácter y sabor especial. 

La empresa queretana lo deja claro: “cerveza con sabor a cerveza”, con este lema buscan regresar a las raíces de la cerveza artesanal. Un proyecto creado en 2021 bajo la filosofía de hacer las cosas bien. 

Cervezas que encuentran el balance perfecto para ser agradables al público mexicano, con bajo nivel de alcohol y un sabor imperdible. 

Aquí no se complican, pocas variaciones pero de mucha calidad: stout, lager, IPA y ámbar. La propuesta mantiene el legado de la vieja guardia cervecera con una mirada más juvenil. 

Su taproom ubicado en El Pueblito es una invitación a conocer el punto medio en la vida, un balance innegable y necesario. 

• Ubicación: Camino al Cerrito, El Pueblito, Querétaro.

Borúma

Ubicada a solo 30 minutos de Querétaro, Borúma es el estandarte de Tequisquiapan, una cervecería que combina lo alegre de lo mexicano y la técnica inglesa. 

Esta es una cervecería artesanal independiente que cumple con los estándares europeos, un proyecto que fundó un apasionado inglés, amante de la cerveza. 

Adrian Forrester buscaba lo que en México no encontraba, cervezas estilo europeo de calidad, así que se decidió a abrir su propia cervecería, en donde las lager guardaban un lugar especial en su corazón.

Así fue como inició Boruma, una cervecería con equilibrio perfecto y clásico, en donde de vez en cuando, se permitían jugar con los sabores e ingredientes mexicanos.

Pero la base de este proyecto son las cervezas oscuras, las grandes protagonistas de su carta. No podemos dejar de lado su delicioso menú, con platillos que combinan lo mejor de los dos mundos. 

• Ubicación: Morelos Norte 6, Centro, Tequisquiapan. 

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