Precio del huevo sube 7.92% en agosto; registra su mayor alza para un periodo similar desde 2006

Durante la primera quincena de agosto, el precio del huevo tuvo un incremento de 7.92%, de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). Este aumento representa la mayor alza registrada para una primera quincena de agosto desde 2006. 

Datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) muestran que el precio regular del kilo de huevo al menudeo en la Central de Abasto de la Ciudad de México pasó de 30 pesos, entre el 20 y el 24 de julio, a 37 pesos, del 10 al 14 de agosto, lo que  representó un aumento de 7 pesos por kilo. 

Precio del huevo, entre los más disparados durante primera quincena de agosto

El precio del huevo se ubicó entre los productos que registraron mayores aumentos durante la primera quincena de agosto de 2026, de acuerdo con las cifras del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) del Inegi.

La cebolla aumentó 19.03%, seguida por el chile serrano, cuyo precio avanzó 8.92%. En tercer lugar apareció el huevo, con un alza de 7.92% respecto a la segunda quincena de julio.

También registraron aumentos otros productos y servicios incluidos en el índice, aunque con variaciones menores. Entre ellos se encuentran algunos alimentos, así como determinados servicios que contribuyeron al comportamiento de los precios durante la quincena.

En el caso del huevo, su incremento destaca al compararlo con el comportamiento registrado en años anteriores, pues el aumento de 7.92% es el más elevado para una primera quincena de agosto desde 2006, cuando se registró una variación de 8.54%.

El mayor aumento en 20 años en una primera quincena de agosto

En El Sabueso revisamos el comportamiento histórico y la variación registrada en agosto de 2026 es la mayor para una primera quincena de agosto desde 2006.

En la primera quincena de agosto de 2006, el precio del huevo había aumentado 8.54%, por lo que el dato de 2026 se mantiene ligeramente por debajo de aquel registro.

En los años posteriores, las variaciones fueron menores y en algunos casos incluso negativas. En 2007, el precio del huevo aumentó 2.40% durante la primera quincena de agosto; en 2008 subió 4.44% y en 2009 registró una baja de 0.68%. 

La tendencia continuó con movimientos distintos durante los siguientes años. En 2010 el huevo aumentó 3.87%, mientras que en 2011 avanzó 4.47% y en 2012 subió 4.07%. Para 2013, el incremento fue de 1.95%, y en 2014 prácticamente no hubo movimiento, con una variación de menos 0.01%. 

En 2015, el precio del huevo disminuyó 0.38%, mientras que en 2016 aumentó apenas 0.42%. Un año después, en 2017, avanzó 2.00%, y en 2018 volvió a registrar una caída, esta vez de 1.94%.